Paso a paso
- 1
Empezaremos infusionando el aceite de oliva, para ello pondremos en una olla/sartén a fuego bajo el AOVE, la ralladura de naranja y 1 cucharadita de canela en polvo o una ramita de canela.
- 2
Cuando empiecen a salir las primeras burbujitas, apagamos el fuego y lo dejamos enfriar.
- 3
En un bol, tamizamos la harina junto con la sal, le ponemos el azúcar, la canela, el agua/vino y el anís. Removemos bien e incorporamos el aceite infusionado (colado).
- 4
Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Si vemos que se desmiga le añadimos un poquito de leche hasta poder formar una bola. Dejamos reposar la masa 30 min tapada.
- 5
Estiramos la masa hasta tener un grosor finito y lo cortamos en rectángulos. Luego, doblamos los extremos hacia el centro.
- 6
Freímos los pestiños durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados (empezando por la cara donde se juntan los extremos). Si prefieres también puedes hornearlos a 180°C durante 15-20 minutos, vigilando que no se quemen.
- 7
Dejamos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, les ponemos un poquito de miel por encima y… listos para disfrutar!
- 8
También si nos gusta más podemos pasarlos por una mezcla de azúcar y canela tras freírlos
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