Pie de arándanos floral

Preparamos la masa según receta lincada. Reservamos en la nevera

Preparamos el crumble de avena: en un bol ponemos la harina, los copos de avena, el azúcar moreno y la canela. Cortamos la mantequilla a cubos y la añadimos la bol. Con los dedos vamos mezclando la mezcla de ingredientes con la mantequilla, se irá formando como un engrudo de masa, vamos rompiendo y apretando los pedazos de masa con los dedos pero no del todo. No tiene que quedar mantequilla visible ni harina o avena secas.

Preparamos el relleno: en un procesador de alimentos picamos el azúcar y los pétalos. Reservamos.

Por otro lado, lavamos los arándanos y los ponemos en un bol, añadimos el zumo de los cítricos, la maicena, la sal y las especias, el azúcar y pétalos picados y mezclamos bien. No pasa nada si apretamos con las manos se rompen algunos arándanos, soltarán juguillo y ayudará a espesar.

Repartimos por encima el crumble que teníamos reservado, dejando pegotes semienteros, como en la foto, un agujero en el centro para ver si el relleno burbujea cuando esté en el horno. Pintamos con huevo batido los bordes de la masa.

Horneamos con el horno precalentado a 150°, durante 45 o 50 minutos, hasta que el crumble esté doradito y el relleno burbujee. Dejamos enfriar unas 4/5 horas.

Colocamos por encima las flores que teníamos reservadas, a nuestro gusto. Listo!