Paella campera a fuego para un regimiento
Receta de mi amigo Antonio (Toro) al que acompañé de pinche para hacerla. Nos quedó riquísima y en el campo la disfrutamos entre un montón de gente güena. Os advierto que no es para hacerla en la cocina de casa, aunque se puede adaptar, por supuesto.
Paella campera a fuego para un regimiento
Receta de mi amigo Antonio (Toro) al que acompañé de pinche para hacerla. Nos quedó riquísima y en el campo la disfrutamos entre un montón de gente güena. Os advierto que no es para hacerla en la cocina de casa, aunque se puede adaptar, por supuesto.
Paso a paso
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Lo primero que hacemos es echar a la paella el aceite y ponerla en la candela, en la que previamente hemos equilibrado el tentemozo y pasamos el choco y el pollo.
- 2
Cuando se hayan rehogado juntos el pollo y el choco se apartan y se echan los pimientos rojos a tiras y se hace lo propio con los pimientos.
- 3
Se apartan también. Ahora le toca el turno al resto de las verduras. Toro indica: primero los ajos cortados no muy grandes, cuando estén un pelín al fuego, se añade la cebolla picada y cuando ésta dore un poco, se le añade el pimiento verde y se deja todo junto rehogando. (Se pide ayuda a Jose Luis para que controle el fuego)
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Se le añade el arroz bomba a saco y se rehoga junto a las verduras
- 5
Se salpimenta todo y se le añade el colorante alimentario. Se añaden las judías verdes
- 6
Se añade el choco y el pollo que retiramos en el primer paso y le añadimos 6 litros de caldo de pollo, ahora toca que Jose Luis controle el fuego y esperar a que esté el arroz tierno.
- 7
Cuando queden 5 minutos más o menos antes de retirar del fuego, repartimos las gambas sobre el arroz y colocamos las tiras de pimiento rojo. La retiramos del fuego y la dejamos reposar unos minutos tapada con papel de cocina o papel de periódico.
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Decoramos con unos limones y a disfrutar en buena compañía
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https://youtu.be/DW0o1VYdJLUQue decir sobre ésta receta, tan rica y con tantas e infinitas variaciones......
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