रगड़ा पेटिस
#CA2025
#week8
जैसे कि हम सब जानते है भारत में भिन्न भिन्न तरह के व्यंजन बनाया जाता है ।हमारा भारत विविधताओं का देश है।हमारे यह सभी तरह के व्यंजन बनते है । शाम की हल्की फुल्की भूख के लिए हम कुछ चटपटा खाना पसंद करते है।रगड़ा पेटिस उनमें से एक है जिसे कई नाम से जाना जाता है।।कही इसे चाट तो कही छोले टिक्की भी कहा जाता है ।ये दिखने में जितना अच्छा लगता है खाने में उस से कही ज्यादा. ।शायद ही कोई हो जिसे ये पसन्द न हो ।इसकी एक खासियत ये है कि इसमें सारे स्वाद मिले होते जो हमारी जीभ को आनंद प्रदान करता है ।घर में भी हम ये अपने तरीके से बना सकते है।मै ये नहीं कहूंगी बाजार जैसा क्योंकि मुझे घर जैसा पसन्द है ।अपने अनुसार हम बनाते है घर पर।तो आपलोग भी मेरी रेसिपी से एक बार बनाए ओर आत्मतृप्त हो जाए ।मै घर पे बनी मसाले इस्तेमाल करती हूं।
रगड़ा पेटिस
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कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम आलू को उबाल लेंगे ।
- 2
जब आलू उबाल जाए हम उसे ठंडा करने रख देंगे ।दूसरी तरफ हम रगड़ा के लिए कुकर में तेल गर्म करेंगे इसमें जीरा,हींग, तेजपत्ता का छौंक लगा देंगे । फ़िर इसमें रगड़ा डालकर भूनेंगे।
- 3
रगड़ा कुछ देर भुन ने के बाद सारे सूखे मसाले मिला देंगे कुछ देर ओर भुन के अंदाज से पानी मिला के पका लेंगे
- 4
दूसरी तरफ हम प्याज,गाजर, चुकंदर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती को बारीक बारीक काट लेंगे
- 5
अब हम पेटिस के लिए आलू को अच्छी तरह से मसाला लेंगे इसमें हम नमक, भुने जीरा पाउडर,नमक, कॉर्न फ्लोर डाल कर अच्छे से मिला लेंगे और टिक्की का आकार देंगे ।
- 6
पैन में तेल गर्म करेंगे इसमें सारे पेटिस को सेंक लेंगे ।आप डीप फ्राई भी कर सकते ।
- 7
एक बार अच्छी से सिंक जाए तो हम पलट देंगे फिर इसे किसी भारी चीज़ से दबा दबा के सेकलेंगे ताकि अच्छे से सिंक जाए
- 8
अब हम एक प्लेट में पहले रगड़ा डालेंगे फिर उसके ऊपर पेटिस रखेंगे । इसके ऊपर हम दही,कटे हुए सारे डाल देंगे फिर हम ऊपर से चाट मसाले, हरी चटनी, मीठी चटनी,डाल कर मनपसंद तरह से सज़ा लेंगे ।
कुकस्नैपस
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