作り方
- 1
ねりごま、三温糖を先にまぜる。（ねりごまがだまになるのを防ぐため）
- 2
少しづつ豆乳、水をまぜる。ある程度①が溶けたら残りを混ぜる。
- 3
火にかけ、沸騰寸前でアガーを入れ溶かし、型に入れて冷やし固める。
コツ・ポイント
煎ったごまをすりつぶして練り上げた「ねりごま」はペースト状で食材に絡みやすく、調味料に混ぜたり、トーストやに塗ったり、カップケーキを作る際に混ぜるといった他の使い方もあります。
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その他のレシピ
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