新ジャガイモとナスのインドカレー
新ジャガイモをゴロっと入れたカレーです。使用するスパイスはカレー粉だけ♪フライパン1枚で手軽に作れるのが嬉しいレシピです♪
作り方
- 1
新ジャガイモはよく洗って皮付きのまま3㎝角に切ります。
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- 2
ナスはジャガイモより一回り大きく切ります。
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- 3
フライパンに米油大さじ1を熱し、1を入れて焼き色が付くまで炒めます。
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- 4
3に米油大さじ1を足し、2と塩ふたつまみ(分量外)を入れて炒めます。
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- 5
ナスに油がまわり、ジャガイモに竹串が軽く刺さるようになったら取り出します。
- 6
同じフライパンに米油大さじ2を入れ、中火でタマネギをよく炒めます。（約5分）
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- 7
色付いてきたら中弱火にしてさらに炒めます。（10～15分）
- 8
5にAを入れて弱火で炒めます。（2～3分）
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- 9
4と水を入れて中弱火で煮ます。（5分～）
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- 10
味をととのえたら出来上がり！新じゃががゴロっとたっぷり！
ナンやご飯と一緒に召し上がれ。 -
- 11
栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00335.html
コツ・ポイント
インドを代表する野菜のカレーで、「アル―ベイガン」とも呼ばれます。
動物性食品を使用しないため、タマネギをじっくり炒めて旨味を補いましょう。
カレーの香りを引き立たせ、トマトの酸味を和らげるために、Aを加えたらしっかり炒めましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24851909
