Berenjenas rellenas de verduras y atún 🍆
Una manera deliciosa y saludable de comer verduras 😋
Berenjenas rellenas de verduras y atún 🍆
Una manera deliciosa y saludable de comer verduras 😋
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas al medio y a cada mitad le hacemos unos cortes en diagonal sin dañar la piel de la berenjena 🍆
- 2
Echar un chorrito de AOVE en cada mitad y meter al horno unos 20 minutos a fuego medio/ fuerte
- 3
Una vez que las berenjenas estén cocinadas se vacían y se reserva el relleno.
- 4
Picar el resto de las verduras y sofreír con un chorrito de aceite y salpimentar en una sartén a fuego medio.
- 5
Cuando las verduras estén casi doradas incorporar el relleno de la berenjena y cinco minutos después el brick de crema de soja y el atún.
- 6
Rellenar las berenjenas con el sofrito por encima cubrir con queso rallado y meter al horno unos 10 minutos para gratinar.
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