Para la cubierta realizar un caramelo con el azúcar (en el mismo molde en el que se va a realizar la torta) y una vez que este rubio agregar la manteca, mezclar hasta unir y agregar las manzanas. Dejar cocinar a fuego lento (se le puede agregar canela).

Para el bizcochuelo, batir a punto letra los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, una vez llegado al punto agregar la harina tamizada en forma envolvente.

Agregar el bizcochuelo al caramelo con manzanas y cocinar en horno a 180 grados por media hora aproximadamente.

Desmoldar en el acto con mucho cuidado. Dejar enfriar y servir.