Albóndigas de ibérico y verduras con salsa de cerveza
Rebe @cook_rebe08
Por costumbre las verduras siempre las preparo en la salsa pero, en esta ocasión quise cambiar y añadirlas a la mezcla de las albóndigas, el resultado fue muy jugoso y delicioso. El toque de cerveza termina de darle un toque muy meloso a la receta.
Albóndigas de ibérico y verduras con salsa de cerveza
Por costumbre las verduras siempre las preparo en la salsa pero, en esta ocasión quise cambiar y añadirlas a la mezcla de las albóndigas, el resultado fue muy jugoso y delicioso. El toque de cerveza termina de darle un toque muy meloso a la receta.
Paso a paso
- 1
En un cuento ponemos la carne picada y añadimos el pimiento picado muy menudo, 1/2 zanahoria picada menuda, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla picada fina, la yema de huevo, sal y pimienta negra recién molida.
- 2
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Formamos las albóndigas tomando pequeñas porciones de la masa.
- 3
Pasamos las albóndigas por harina, intentando eliminar la mayor cantidad posible de la misma.
- 4
En una cazuela, ponemos dos cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente, doramos las albóndigas.
- 5
Según comienzan a dorarse las retiramos de la cazuela y reservamos sobre papel de cocina absorbente.
- 6
Picamos la cebolla y zanahoria restantes y las rehogamos en el mismo aceiteque hemos dorado las albóndigas. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos la Maizena y rehogamos.
- 7
Agregamos el pimentón y la hoja de laurel y removemos rápidamente para que no se queme.
- 8
Añadimos, también, la salsa de tomate y mezclamos.
- 9
Por último, añadimos la cerveza, mezclamos bien y dejamos cocinar, a fuego bajo, durante unos 15 minutos.
- 10
Pasado este tiempo, añadimos las albóndigas y dejamos cocinar durante unos 10 minutos más. Servimos con patatas o arroz y bien salseadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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