Albóndigas de cerdo en salsa
Esta receta de albóndigas suelo cocinarla a menudo y gusta mucho en casa. Esta más rica si la dejas de un día para otro. Quiero compartirla por si os animáis a prepararla. #Calendario2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos los ingredientes y utilizamos una olla grande a la que añadimos el aceite.
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Calentamos el aceite a fuego medio y rehogamos las albóndigas hasta que se doren un poco. Reservamos las albóndigas en un plato.
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En la misma olla, si es necesario añadimos más aceite, echamos los ajos que previamente hemos pelado y troceado.
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Mientras, pelamos y cortamos la cebolla, y cuando el ajo está dorado, la agregamos a la olla.
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Pelamos y cortamos en láminas la zanahoria y, cuando la cebolla está pochada, la añadimos y rehogamos todo unos minutos.
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A continuación, incorporamos las albóndigas a la olla, movemos todo y añadimos el vaso de vino.
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Echamos a la olla la hoja de laurel y la pimienta en grano al gusto.
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Cubrimos las albóndigas con agua y ponemos sal al gusto.
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Incorporamos unas ramas de perejil fresco y cocinamos a fuego medio, durante unos 25 minutos aproximadamente.
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Mientras se cocinan las albóndigas el líquido va reduciendo. Movemos de vez en cuando para que no se quemen.
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Transcurrido ese tiempo, probar si la zanahoria está tierna. Si lo está, retirar del fuego y emplatar. En caso contrario, cocinar unos minutos más e ir probando.
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En esta ocasión, acompañamos las albóndigas de arroz cocido y un trozo de pan para mojar en la salsa.
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