Escabeche de alitas de pollo
Especial para esos momentos que nos da hambre y queremos picar algo rico!!!
Escabeche de alitas de pollo
Especial para esos momentos que nos da hambre y queremos picar algo rico!!!
Paso a paso
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Desgrasamos las alitas, quitamos las puntas que menos carne tienen, salamos y reservamos.
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Pelamos y cortamos las cebollas en aros
- 3
Raspamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
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Cortamos el morrón en tiras anchas.
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En una cacerola grande y a fuego medio colocamos un poco de aceite, vamos armando por capas, colocamos un piso con alitas de pollo, cebolla, zanahoria, morrón, sal, condimentos, pimienta negra, laurel, el ajo, un poco de aceite, vinagre; luego seguimos con las otras capas hasta terminar, por ultimo agregamos bastante vinagre y tapamos la olla, no hay que revolver en ningún momento, cocinamos a fuego medio por aproximadamente 1 hora, la cocción de la zanahoria nos marcara cuando el escabeche este listo.
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Durante la cocción vamos viendo sino falta acidez, si es así agregamos mas vinagre.
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Nota 1: Se puede agregar también un vaso de vino blanco.
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Nota 2: Se lo puede servir tanto caliente como frío.
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Nota 3: Tener en cuenta que como tiene morrón no dura tantos días en la heladera.
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Nota 3: Cuando tenemos listos y frío el escabeche se pueden desmenuzar todas las alitas de pollo (quitamos todos sus huesos), de esta forma lo podremos servir como una excelente picada.
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Ahora si amigos..... con una buen vinito a chuparse los dedos!!!
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