Brocheta de Champiñón
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Aquí les dejo mis brochetas preferidas, fácil de hacer, y de sabor intenso!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y escurrir los champiñones, colocarlos en un recipiente, y agregar el garam masala y la sal de sésamo, y mezclar bien, van a notar que rápidamente los condimentos se a dieren a los champiñones, reservar.
- 2
Pelar la zanahoria y la papa, cortar la zanahoria en rodajas de 1 cm, y la papa en forma cuadrada de 1cm de espesor, deben quedar cuadradas de 3cm por 3cm aproximadamente.
- 3
En una cacerola con abundante agua, y las cucharadas de vinagre, cocinar la papa y la zanahoria, hasta que este cocida, el vinagre ayuda a que las hortalizas se mantengan firmes y no se hagan puré o se rompan, cuando estén cocidas escurrir.
- 4
Pelar y cortar la cebolla en cuartos, atravesara con el palillo de brocheta y empujarla hasta 1cm, del final del palillo, hacer lo mismo con el champiñón, la rodaja de zanahoria, y el cubo de papa, repetir, este orden dos veces más, por último agregar un champiñón, y un tomate en la punta del palillo.
- 5
Preparar una emulsión con la manteca derretida, el perejil y los ajos, pincelar las brochetas.
- 6
Llevar a horno hasta que queden ligeramente doradas, servir acompañadas de arroz blanco o ensalada de tomates.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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