Patacones Colombianos
Monica Abalo @cook_8166997
Hoy les quiero acercar una receta que me enseñó mi nuera -una bella y cariñosa colombiana oriunda de Santa Marta-. Se hace con plátanos verdes fritos y puede servirse como snack o como comida principal. Son realmente deliciosos! Les recomiendo probarlos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar los plátanos en rodajas de 3cm de alto aproximadamente
- 2
Poner a calentar el aceite. Cuando esté caliente, freír las rodajas. TENER EN CUENTA QUE NO DEBEN COCINARSE DEL TODO. Sólo dorarse un poco, como para que se ablanden en el centro
- 3
Retirar y colocar sobre papel absorbente.
- 4
Luego aplastar una a una las rodajas. Reservar.
- 5
Volver a calentar el aceite y freír nuevamente las rodajas que acabamos de pisar. Dorar bien. Retirar y reservar.
- 6
Ahora llegó el momento de "decorarlos" con lo que más les guste. Yo les puse guacamole, pasta de berenjenas y sofrito de tomate. Colocarles un poco de sal antes de untarlos. Servir acompañados de ensaladas o de otros snack
- 7
Pasta de Berenjenas: colocar la berenjena directamente sobre el fuego de la hornalla. Cocinar girando regularmente hasta que se ablande. Retirar. Dejar enfriar y abrir con un cuchillo. Sacar la pulpa, procesar con un poco de sal, aceite, pimienta blanca y ajo.
- 8
Para el sofrito de tomate: cortar el tomate el concasé y colocar en una sartén con un chorrito de aceite, sal, pimentón, pimienta y ajo molido. Cocinar 10'
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Monica Abalo le encantará ver cómo quedó.
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