Hervir agua condimentada con sal y pimienta gusto en una olla mediana

Verter lentamente en lluvia la polenta sin dejar de revolver hasta que tome una consistencia cremosa, teniendo cuidado de que no se generen grumos

Agregarle 100 gramos de queso cremoso cortado en pequeños cubos, esto mejora la textura y aumenta el sabor

Retirarla y dejarla reposar unos minutos

Cortar las papas en rodajas de unos 5mm y embadurnarlas en manteca (puede estar condimentada con hierbas como orégano, tomillo, perejil y ajo, comino, la que deseen)

En una asadera enmantecada o con aceite (de oliva preferentemente) hacer un piso con las papas, luego un piso con el jamón y finalmente uno con la mozzarella

Aquí se puede agregar rodajas de tomate, pero como pensamos en una ensalada fresca para acompañar, no es necesario

Luego un último piso con la polenta y va al horno unos 10-15 minutos a 180 grados

En una sartén caramelizamos las cebollas cortadas en tiras, y una vez prontas las agregamos a la preparación en el hornoi

La ensalada lleva tomates y lechuga cortados con los 50 gramos restantes de queso cremoso, se le pueden agregar crujientes como castañas, nueces, maní o semillas. Se pueden incluir aceitunas si quieren un dejo más salado o ciruelas o uvas pasas si gustan un toque agridulce. Si son más osados, los invito a agregar unas rodajas finas de pepino y otras de naranja, queda muy bien

Se retira del horno y se sirve, se puede agregar queso rallado para completar la preparación, Bon Appètit!

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