📌Empanada de verduras y champiñones
Tanto fría como caliente, la empanada gallega tiene el poder de que no podamos comer sólo un trocito.
📌Empanada de verduras y champiñones
Tanto fría como caliente, la empanada gallega tiene el poder de que no podamos comer sólo un trocito.
Paso a paso
- 1
Lavamos, peleamos y picamos las verduras
- 2
Ponemos el aceite a calentar y Doramos los ajos.Cuando estén dorados incorporamos la cebolla y pochamos a fuego medio.
- 3
Cuando tengamos pochada la cebolla, ponemos el resto de verduras menos el tomate.
- 4
Cuando el sofrito lo tengamos pochado, incorporamos el tomate picado.Salpimentamos y lo dejamos a fuego medio, para que el tomate se sofría bien.
- 5
En el momento que tengamos nuestro sofrito preparado, le incorporamos el tomate frito y los champiñones.Lo cocinamos a fuego bajo unos 5 minutos.
- 6
Ya tenemos nuestro relleno listo.Dejamos que se enfríe un poco y estiramos la masa en el recipiente de horno que tengamos preparado.
- 7
Extendemos el relleno por toda la superficie, con cuidado de no partir la masa y cubrimos.Hacemos un orificio en la masa, para que salga el vapor.Al tomar temperatura en el horno puede reventar y estropear nuestra receta.Batimos la yema de huevo y la aplicamos con una brochita de cocina, por toda la superficie de nuestra empanada.
- 8
Sólo nos queda poner el horno a 180-190 grados unos 10 minutos aproximadamente.Gracias y buen provecho.
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