Huevos cuajados en guarnición de calabacines

Jacinto Lucas Lopez
Jacinto Lucas Lopez @cook_8202929
Sevilla
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Ingredientes

4 personas
  1. 2calabacín grandes
  2. 1/2 kgpechuga de pollo
  3. 150 gjamón serrano
  4. 1cebolla
  5. 4 dientesajo
  6. 1pimiento verde
  7. 1guindilla
  8. 1 cucharaditaCurry
  9. 1 cucharaditaPimientos molido
  10. 1 Pastillacaldo de carne
  11. Vasovino blanco
  12. Pimienta
  13. Aceite de oliva
  14. Sal
  15. 4huevos
  16. HojaLaurel

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la pechuga en dados medianos para poder pincharlos y salpimentar

  2. 2

    En una sartén cubrir el fondo de aceite poner al fuego y Cuando este bien caliente sellar los dados de pechuga vuelta y vuelta, apartar y reservar

  3. 3

    En ese mismo aceite de haber dorado las pechugas rehogamos la cebolla, los ajos, los pimientos y el laurel cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos los calabacines cortados en dados, las pechugas, la guindilla, la pastilla de caldo, el pimentón y el curry. Dejamos hervir unos minutos y le echamos el vino y esperamos que se evapore el alcohol.

  4. 4

    En ese momento le añadimos el jamón, si tiene poco caldo le añadimos agua sin llegar a cubrir cuando empiece ha hervir ponemos los huevos como si fuéramos a freír rectificamos de sal y esperamos que se cuaje los huevos apartamos y buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jacinto Lucas Lopez
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