Tarta de frutillas con crema pastelera
Es una rica tarta que hice para una reunión con amigas. La masa es de otra de mis recetas que la adapté para esta ocasión.
Tarta de frutillas con crema pastelera
Es una rica tarta que hice para una reunión con amigas. La masa es de otra de mis recetas que la adapté para esta ocasión.
Paso a paso
- 1
Masa: Comenzamos tamizando la harina y la sal, agregamos el azúcar, la manteca e integramos, se forma como un arenado.
- 2
Se incorpora la yema y la leche y mezclamos hasta formar un bollo que dejamos reposar envuelto en film por media hora en heladera.
- 3
Aprovechamos a preparar la crema pastelera, o puede ser desde el día antes. Se calienta la leche con la mitad del azúcar. Mientras, mezclamos harina y maicena tamizadas con lo que falta del azúcar y los huevos, integrando bien.
- 4
Cuando hierva la leche volcamos la mitad a la mezcla de harina, despacito y revolviendo siempre. El resto de la leche se coloca al fuego nuevamente y volcamos la preparación de harina y leche a la que está en el fuego, siempre despacito y revolviendo, con batidor de mano es lo mejor para que no forme grumos.
- 5
Cuando quede espeso cocinamos unos segundos más y apagamos y ahí agregamos la vainilla. Pasamos a un bol para dejar enfriar y se le coloca un film tocando la crema para que no se le forme una nata.
- 6
Retiramos la masa de la heladera, colocamos en molde enharinado y enmantecado (yo utilicé redondo de 24 cm y desmontable), la extendemos suavemente con el puño, pinchamos apenas con tenedor y colocamos algunos porotos para que no se infle y llevamos 20 minutos al horno a 180 grados y precalentado.
- 7
Retiramos y colocamos la crema.
- 8
Y encima las frutillas ya previamente lavadas y cortadas a gusto y llevamos al horno unos 5 o 10 minutos más. La masa no debe quedar muy seca.
- 9
Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente porque es una masa quebradiza.
- 10
Cuando esté fría desmoldar y pintar las frutillas con la miel.
- 11
Y pronta. A disfrutar!
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si no tienes harina leudante puedes hacerlo con harina 0000, la misma cantidad pero hay que agregarle 1 cda de polvo de hornear astrid
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Comentarios (2)
Fue una receta que vi así y la preparé así.
Pero se puede hacer como quieras.
Saludos!