Titas Caseras
Muy ricas las galletitas Tita que nos traen tantos recuerdos de nuestra niñez y que todavía siguen vigentes encontrando a la venta en los kioscos pero estas caseritas no tienen nada que envidiarle a las originales :) Con respecto a la la clara cruda dejo esta aclaración : "Con tanta cantidad de azúcar, la clara se deshidrata entonces no hay crecimiento microbiano posible" esta crema es el mismo caso que cuando preparámos el glasé para las galletitas decoradas o las navideñas , que se hace con mucho azúcar impalpable.
Titas Caseras
Muy ricas las galletitas Tita que nos traen tantos recuerdos de nuestra niñez y que todavía siguen vigentes encontrando a la venta en los kioscos pero estas caseritas no tienen nada que envidiarle a las originales :) Con respecto a la la clara cruda dejo esta aclaración : "Con tanta cantidad de azúcar, la clara se deshidrata entonces no hay crecimiento microbiano posible" esta crema es el mismo caso que cuando preparámos el glasé para las galletitas decoradas o las navideñas , que se hace con mucho azúcar impalpable.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Envolver en film llevar un rato a la heladera, Retirar,
estirarla con 1 cm de espesor, cortar en cuadrados, hornear a 160°-170° de 8 a 10 minutos sobre placa enmantecada. Una vez cocidas dejar enfriar fuera del horno.
- 2
Mezclar el azúcar impalpable a la clara, incorporar la manteca, el almidón y mezclar. Si se quiere se le puede agregar unas gotitas de esencia de vainilla o limón.
- 3
Unir las tapitas de a dos con el relleno, bañarlas con el chocolate cobertura derretido al microondas o a baño María. Luego apoyar sobre un papel manteca o folex hasta que se seque el chocolate.
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