Χειμωνιάτικα φασολάκια
Τα λαδερά φασολάκια είναι ένα αγαπημένο εποχιακό, καλοκαιρινό φαγητό που γίνεται στο σπίτι μου με προϊόντα του κήπου μας (φασολάκια, τομάτες, φρέσκο μαϊντανό και δυόσμο). Το χειμώνα επ' ουδενί δεν "φτάνει" σε γεύση και θρεπτική αξία την καλοκαιρινή του εκδοχή. Επειδή όμως, για λόγους ποικιλίας, τα μαγειρεύω και το χειμώνα 1-2 φορές, σας δίνω τον τρόπο που βρήκα, για να τα φτιάχνω (κυρίως κατεψυγμένα που βρίσκουμε όλο το χρόνο) και να τρώγονται ευχάριστα.
Χειμωνιάτικα φασολάκια
-
Lina ❤“Πολύ νόστιμα, πρώτη φορά το έκανα με αυτόν τον τρόπο. Δεν έβαλα πατάτες γιατι η διατροφή που κάνω δε το περιέχει. Λεμονοπιπερο επίσης γιατί δε ξέρω τι είναι χαχα.Πολύ ωραίο μπράβο και ευχαριστώ” -
kimwlos“Μόνο το καρότο δεν έβαλα (δεν είχα δηλαδή), με μπόλικη φετούλα τα τιμήσαμε δεόντως!Ευχαριστούμε” -
Kelly Kou“Εγινε νοστιμο πολυ αν κ το εκανα στην πιο απλη εκδοχη κ μοσχοβολαει....”
Τα λαδερά φασολάκια είναι ένα αγαπημένο εποχιακό, καλοκαιρινό φαγητό που γίνεται στο σπίτι μου με προϊόντα του κήπου μας (φασολάκια, τομάτες, φρέσκο μαϊντανό και δυόσμο). Το χειμώνα επ' ουδενί δεν "φτάνει" σε γεύση και θρεπτική αξία την καλοκαιρινή του εκδοχή. Επειδή όμως, για λόγους ποικιλίας, τα μαγειρεύω και το χειμώνα 1-2 φορές, σας δίνω τον τρόπο που βρήκα, για να τα φτιάχνω (κυρίως κατεψυγμένα που βρίσκουμε όλο το χρόνο) και να τρώγονται ευχάριστα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζεματάμε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά τα φασολάκια και τα στραγγίζουμε (προαιρετικό βήμα, προσωπικά μου φαίνεται ότι βγάζει τη μυρωδιά της κατάψυξης από τα φασολάκια, οπότε το θεωρώ σημαντικό),
- 2
Ρίχνουμε σχεδόν όλο το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα (κρατάμε 2-3 κ.σ. για το τέλος) και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά πρώτα το κρεμμύδι και ακολούθως τα καρότα και τα φασολάκια.
- 3
Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το χυμό τομάτας, το νερό, αλάτι, πιπέρι, λεμονοπίπερο (αν έχουμε και μας αρέσει), τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και τον ξερό δυόσμο.
- 4
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 45 - 60 λεπτά) ή μέχρι να γίνουν όπως τα προτιμάτε και να μείνει το φαγητό με λίγο μόνο ζουμάκι.
- 5
Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- 6
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, προσθέτοντας σιγά σιγά από τα υγρά της κατσαρόλας και, αφού αραιώσει καλά το γιαούρτι, το προσθέτουμε στο φαγητό (περίπου όπως γίνεται το αυγολέμονο).
- 7
Μόλις πάρει μία βράση το φαγητό, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να "ηρεμήσει", πριν σερβίρουμε.
Παρόμοιες συνταγές
-
Φασολάκια αλλιώς - ούτε σαλάτα ούτε λαδερά, κάτι ενδιάμεσο Φασολάκια αλλιώς - ούτε σαλάτα ούτε λαδερά, κάτι ενδιάμεσο
Ως συνήθως, τα "πειραγμένα" φασολάκια μου!Αν στην σάλτσα προσθέσουμε περισσότερο σκόρδο, είναι ιδανική για τα αμπελοφάσουλα, πλησιάζει η εποχή τους.#ποδιά2025
-
Φασολάκια λαδερά Φασολάκια λαδερά
Αγαπημένο ελαφρύ νόστιμο λαδερο φαγητό που μου άρεσε από πάντα και μαγειρεύω συχνά. #ανάμνηση
-
Spicy noodle soup με φασολάκια και πιπεριά Spicy noodle soup με φασολάκια και πιπεριά
Μια ωραία σουπίτσα για τα παγωμένα βράδια! Γίνεται και με κατεψυγμένα, προσωπικά χρησιμοποίησα φασολάκια από το μποστάνι του μπαμπά, τα οποία είχα καταψύξει από το καλοκαίρι. Φυσικά, υπάρχουν τα κατεψυγμένα στρογγυλά φασολάκια του εμπορίου καθώς και τα πλατιά φασολάκια, τα οποία βρίσκουμε σε αφθονία το χειμώνα 🙂 #σούπα #vegetarian #Παρασκευή
-
Φασολάκια πλατιά στη χύτρα ταχύτητας Φασολάκια πλατιά στη χύτρα ταχύτητας
Ένα αγαπημένο μου φαγητό, αυτή τη φορά το μαγείρεψα με κατεψυγμένα φασολάκια, μέχρι να βγουν τα φρέσκα. Τα κατεψυγμένα συνήθως δεν τα προτιμώ, ειδικά πλατιά, αλλά τα συγκεκριμένα είναι βιολογικά και τρυφερά σαν φρέσκα.Tips : Μη φοβηθειτε την κανέλα στη συνταγή, είναι τόσο μικρή η ποσότητα που απλώς δίνει νοστιμιά και κάνει πιο "γεμάτη" τη γεύση.Επίσης μη παραλείψετε την πιπεριά Φλωρίνης, θα δώσει υπέροχη γλύκα στα φασολάκια.#εξετάσεις
-
Φασολάκια λαδερά με ψητό μοσχαρίσιο συκώτι σε σάλτσα λεμονιού Φασολάκια λαδερά με ψητό μοσχαρίσιο συκώτι σε σάλτσα λεμονιού
#ΠαρασκευήΠαρασκευη σήμερα. Πάντα έχω κατάψυξη καθαρισμενα φρέσκα φασολάκια. Οποτε, φασολάκια λαδερά, γιατί αρέσουν πολύ και συκώτι για μενα που τρελαινομαι και δεν ηθελα να τα φαω σκέτα.Έτσι απολαυσαμε ένα υπεροχο γεύμα και ικανοποιηθηκαν όλα τα γούστα.😜
-
Μοσχαράκι με φασολάκια στη χύτρα ταχύτητας Μοσχαράκι με φασολάκια στη χύτρα ταχύτητας
Τα φασολάκια τα αγαπώ πολύ, με κρέας όμως δεν τα είχα δοκιμάσει. Ήταν επιθυμία του συζύγου να φτιάξω μοσχαράκι με φασολάκια. Και πραγματικά έγινε ένα πεντανόστιμο φαγητό που με εξέπληξε ευχάριστα. Εγώ το έφτιαξα στη χύτρα ταχύτητας, μπορεί όμως να γίνει και σε απλή κατσαρόλα, απλά θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο. #μιακατσαρόλα #λιγότερορεύμα
-
Φασολάκια κατεψυγμένα με πατάτες Φασολάκια κατεψυγμένα με πατάτες
Δεν ξέρω για σας αλλά εγώ τρελαίνομαι για τα φασολάκια. Τι κι αν είναι χειμώνας και δε υπάρχουν φρέσκα, ας είναι καλά τα σούπερ μάρκετ και τα ψυγεία τους. Δεν υστερούν καθόλου σε γεύση και σε θρεπτικά συστατικά. Εγω προτιμώ τα στρογγυλά φασολάκια, νομίζω είναι πιο νόστιμα και τρυφερά. #EatSmartChallenge -
Φασολάκια σαλάτα Φασολάκια σαλάτα
Όλοι μας έχουμε δοκιμάσει φασολάκια σαλάτα, εγώ σήμερα έβαλα Καλαμπόκι και ηλιόσπορο που είχε το πακέτο σπο τα κριτσίνια που συνόδεψα την σαλάτα μου.#Ιούλιος
-
Κοτόπουλο με φασολάκια και πιπεριές γαστράτο Κοτόπουλο με φασολάκια και πιπεριές γαστράτο
Πλατιά φασολάκια με πολύχρωμες πιπεριές και φιλετάκια από μπούτι κοτόπουλο στην γάστρα.Λίγα μυστικά ακόμαΤο φαγητό θα μπορούσε να γίνει χωρίς το κοτόπουλο.Τα φασολάκια λαδερά στην γάστρα παίρνουν άλλη διάσταση!Αντί για ντομάτες κονκασέ κονσέρβα μπορούμε να βάλουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και 1/2 κιλό ντοματίνια cherry. Σε αυτή την περίπτωση η γεύση απογειώνεται.
-
Φασολάκια στην κατάψυξη Φασολάκια στην κατάψυξη
Αυτή την περίοδο, αν και το καλοκαίρι μας αποχαιρετά, τα φρέσκα φασολάκια είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα. Οπότε τώρα είναι η κατάλληλη εποχή για να τα αποθηκεύσουμε για τον χειμώνα. Τα φασολάκια από την κατάψυξη δεν υστερούν σε τίποτα από τα φρέσκα ούτε σε γεύση ούτε σε θρεπτική αξία. Και έχουμε και την εύκολη λύση στο ψυγείο μας, να τα μαγειρέψουμε με όποιον τρόπο θέλουμε. Τα ρίχνουμε κατευθείαν από την κατάψυξη στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε! #ΧρυσόΠιρούνι -
-
Φασολάκια με κανέλα Φασολάκια με κανέλα
Μια συνταγή που όταν την είχα πρωτοσυναντήσει μου φάνηκε λίγο περίεργη. "Μα φασολάκια με κανέλα;" Κι όμως, από τότε που τη δοκίμασα δε μπορώ να φάω τα φασολάκια μαγειρεμένα διαφορετικά.Λίγα μυστικά ακόμαπρόταση σερβιρίσματοςΣε βαθύ πιάτο στρώνουμε ένα ντάκο, βάζουμε από πάνω τα φασολάκια με αρκετό ζουμάκι (για να ποτίσει το παξιμάδι) και από πάνω τρίβουμε φέτα ή μυζήθρα και αν θέλουμε λίγο πιπεράκι.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια