Calamares al curry con Cous Cous
Receta con un toque asiático que está bien rica... Se la vi hacer a Arguiñano un día pero no recuerdo si era exactamente así. Da igual, esta está buenísima!
Calamares al curry con Cous Cous
Receta con un toque asiático que está bien rica... Se la vi hacer a Arguiñano un día pero no recuerdo si era exactamente así. Da igual, esta está buenísima!
Paso a paso
- 1
Doramos dos dientes de ajo laminados en una cacerola con un chorrito de aceite (si tenéis aceite con aroma mejor), cuando empiecen a tomar color agregamos 2 vasos de agua, un buen manojo de perejil (no como yo que se me acabó por el camino XD) y sal. Dejamos que se cocine.
- 2
Picamos la cebollas, el pimiento y la zanahoria. Pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite. Limpiamos los calamares, retiramos la cabeza y los tentáculos. Limpiamos bien el cuerpo del calamar, retiramos la piel (reserva las aletas) y la pluma. Les damos la vuelta y limpiamos bien el interior del calamar.
- 3
Cortamos los calamares en aros, dejamos los tentáculos y las aletas enteras. Añadimos los aros a las verduras pochadas, sazonamos, añadimos una cucharada de curry, vertemos el vino y un vaso de agua. Rehogamos y dejamos que se cocine todo durante 30-40 minutos o hasta que se consuma casi todo el líquido.
- 4
Ponemos el cous-cous en un cuenco y agregamos el caldo de perejil (una parte y medio de caldo). Tapamos el cuenco con plástico de cocina y dejamos que se hidrate durante unos minutos.
- 5
Servimos los calamares y acompañamos con el cous-cous. Decoramos el plato con una hojita de perejil
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