Kupas kentang,potong dadu,lalu goreng hingga menguning,lalu tiriskan

Sementara menunggu kentang matang, didihkan air lalu rebus tomat,cabe merah keriting/rawit krg lbh 4-5mnt, biar warnanya merona ketika dimasak

Bumbu haluskan: tomat &cabai yg tlh direbus, bawang putih, bawang merah.

Siapakan sedikit minyak panas pada wajan, masukkan bumbu, aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan lengkuas, daun salam,daun jeruk, batang serai.

Aduk-aduk sampai agak mengering, masukkan garam,gula merah, kaldu totole secukupnya.

Masukkan udang yg telah dibersihkan bersama dengan pete. Tunggu sampai udang berubah warna, lalu masukkan kentang. Aduk hingga rata, koreksi rasa, dan siap dinikmati.

Bisa tambahkan buncis sebagai sayur pelengkap.