Calamares Rellenos

Es sencilla, hay que tener paciencia para la limpieza de los calamares y el relleno puede variar con lo que se quiera.
Calamares Rellenos
Es sencilla, hay que tener paciencia para la limpieza de los calamares y el relleno puede variar con lo que se quiera.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien los calamares separando y resevando las aletas y los tentaculos. Llevar a la heladera mientras se prepara el relleno.
- 2
Relleno: Saltear gran parte de la panceta y un poco de verdeo y agregar a la ricotta (o arroz pre hervido, yo hice de los dos) agregar los huevos batidos.
- 3
Rellenar los calamares por la mitad (de lo contrario se abren) y cerrarlos con uno o dos escarvadientes. Llevarlos a la heladera mientras se prepara la salsa.
- 4
Salsa : Dorar el resto de la panceta y verdeo y agregar la cebolla blanca, salpimentar y cuando este transparentando la cebolla agregar el tomate y los tentáculos y aletas cortados, mezclar bien y agregar el vino.
- 5
Cuando evaporo el alcohol del vino poner los calamares, tapar y dejar cocinar por unos 25 o 30 minutos.
- 6
En este caso, yo lo acompañe con unas papas al natural agregadas en la salsa.
- 7
Sentarse y disfrutar con un buen vino blanco, amigos... buen provecho!!!
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Estofado con arroz con queso y fideo a la manteca
#yococinoconcookpad me gusto mucho este experimento por que en casa a algunos les gusta el fideo y a otros el arroz Lulu Galeano -
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Esta receta la descubrí cuando empecé a ordenar mi alimentación. Probando ingredientes que sean saludables, ricos y económicos. Es una buena opción para celíacos ya que no contiene ningún tipo de harina. Ustedes pueden variar los condimentos a su gusto. Espero les guste. A mi familia le encantó. Nathalia Franco
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