Thịt sườn mua về ướp 1 muỗng ăn cơm ngũ vị hương, 1 muỗng cơm đường, 1/2 muỗng cơm muối, 1 muỗng cơm tiêu. (Nếu có dụng cụ đập làm mềm thì làm ko thì sau khi ướp 30’ - 45’ bạn có thể dùng đũa dầm dầm vào miếng thịt cho mềm). Lúc này mùi ngũ vị hương rất thơm

Trong khi đó mình tiến hành làm nước sốt để rim: giả 1 củ tỏi, 2 muỗng cơm xì dầu, 1 muỗng cơm đường, 1/3 muỗng cơm muối, 1 muỗng mật ong (ko có thì có thể thêm 1/2 muỗng đường), 1 muỗng cơm nước cốt chanh, 1/2 chén nước ( nếu bạn ăn cay thì thêm chút ơt bột hoặc cắt 1 trái ớt tươi vào