Queso fresco casero con kéfir y especias
#RecetasFelices.
Mi primer queso !! Y como había mirado varías formas posibles de elaborarlo , he usado la que me parecía más fácil y de paso , experimentaba usando kéfir en vez de yogur !! El resultado es muy curioso y aunque parezca algo complicado , a mi me ha resultado muy divertido y que volveré a repetir para combinar más sabores y texturas . Espero que os guste y os animéis a probar , así como me contéis vuestros retoques !!! Un saludo amigos
Queso fresco casero con kéfir y especias
#RecetasFelices.
Mi primer queso !! Y como había mirado varías formas posibles de elaborarlo , he usado la que me parecía más fácil y de paso , experimentaba usando kéfir en vez de yogur !! El resultado es muy curioso y aunque parezca algo complicado , a mi me ha resultado muy divertido y que volveré a repetir para combinar más sabores y texturas . Espero que os guste y os animéis a probar , así como me contéis vuestros retoques !!! Un saludo amigos
Paso a paso
- 1
Vamos a poner la leche en un cazo profundo y la ponemos a calentar. Cuando comiencen a salirle burbujitas por los lados, antes de romper a hervir la vamos a retirar y le vamos a añadir el zumo de limón, el kéfir y la nata
- 2
Removemos con una varilla y dejamos reposar unos 15-20 minutos
- 3
Pasado este tiempo, lo volvemos a poner al fuego medio durante un buen ratito. Añadimos la sal y las especias.Removemos. Yo lo tuve a fuego bajo sobre una hora y cuarto. Lo iba controlando constantemente por ser el primero
- 4
Vamos a ir viendo como la leche se corta y queda una parte líquida arriba y otra más espesa abajo. Veréis dos capas muy diferentes
- 5
Cuando quede bien separada, vamos a poner en un colador forrado con una tela de gasa o Malla que nos ayudará a colarlo y a separar definitivamente ambas sustancias
- 6
Yo usé una Malla y la cerré, presionando bastante y la dejé reposar sobre un colador durante unos 30-40 minutos. (todo lo hice con las cosillas que tenía en casa)
- 7
Pasado ese tipo, lo colocamos en un tupper o recipiente dándole forma y lo dejaremos en la nevera por si menos 1 hora, colocando algo por encima que lo presione para que se prense
- 8
Yo lo tape por papel film y encima encaje un tarro de conserva que entraba justo. Ya cada cual con lo que tenga a mano
- 9
Se puede presentar como más os apetezca. Yo le pongo un chorrito de aceite de oliva por encima y unas nueces.
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Espero que me contéis si os animáis !! Saludos cocinillas
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Nuria Eme -
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