Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en brunoise y el pimiento y empezamos a sofreír
- 2
Vamos cortando las girgolas y las añadimos al sofrito cuando la cebolla y el pimiento estén sofritos. Salamos
- 3
Añadimos el vino y dejamos que se vaya evaporando y cocinando.
- 4
Cuando ya esté evaporado añadimos el arroz y removemos bien para que vaya adquiriendo el sabor del sofrito. Vamos añadiendo el caldo de pollo y vamos vigilando que no se quede sin caldo
- 5
Controlar el caldo ya que no nos tiene que quedar un arroz caldoso, sino cremoso...
- 6
Para acabar, cuando el arroz esté en su punto, añadimos una nuez de mantequilla y removemos con movimiento envolvente para que toda la mantequilla llegue a toda la elaboración.
- 7
El punto final lo pone el parmesano rallado que se ira fundiendo... dejamos reposar 3’minutos y....A DISFRUTAR!!!
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