Bocaditos de queso

Irene
Irene @cook_4032739

La receta de hoy es un entrante francés muy famoso y conocido en toda la región, esta muy rico y es fácil de comer porque es un bocadito de queso con el que seguro que encantarán tanto a los peques como a los mayores. Receta de Julia Child.

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Ingredientes

60 minutos
120 und.
  1. Para 6 tazas pasta choux:
  2. 3 tazaagua
  3. 255 gmantequilla
  4. 3 cucharaditasal
  5. 3/8 cucharaditaspimienta
  6. 1 cucharaditanuez moscada
  7. 700 gharina corriente
  8. 12huevos
  9. 345 gqueso gruyer o emmental o de uno de estos y parmesano, rallados

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Llevar el agua a ebullición con la mantequilla, la sal y la nuez moscada y dejar que se funda.

  2. 2

    Apartar del fuego y añadir de golpe la harina y batir hasta que se mezcle, volver a pasar al fuego 1 o 2 minutos hasta que se desprenda de las paredes del cazo.

  3. 3

    Retirar del fuego, abrir un agujero en el centro de la masa y añadir un huevo, batir hasta que se integre y hacer lo mismo con el resto de los huevos.

  4. 4

    Añadir el queso a la pasta choux caliente, rectificar de sal.

  5. 5

    Con la manga pastelera hacer unos montoncitos circulares, pintarlos con huevo y hornear con el horno precalentado a 215ºC durante 20 minutos, bajar la temperatura a 190ºC y hornear 10-15 minutos más.

  6. 6

    Observaciones: Después de aplicar el huevo con un pincel puede espolvorearse con queso rallado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Irene
Irene @cook_4032739
Amante de la cocina, sobre todo mi pasión son los postres y escritora del blog "DELICIAS DE IRENE".ireneillu.wordpress.com
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