Tortilla con achicoria
Muy rica, distinta.
Paso a paso
- 1
Separar las hojas de los tronquitos, trozar chiquito, poner bajo el chorro de agua fría
- 2
Lavar, cortar las hojas. Cocinar los tronquitos al vapor y saltear las hojas con el ajo picado y unas gotas de oliva
- 3
Pelar la papa, cortar en cuadraditos, cocinar un par de minutos al vapor, al microondas. Unir los tronquitos a las hojas de achicoria. Incorporar las papas
- 4
Romper la liga de los huevos, volcar a la preparación. Calentar una sartén, agregar aceite y volcar la mezcla
- 5
Cocinar a fuego fuerte al principio y luego bajar a mínimo, mover para que no se pegue y se desprenda de los bordes. Dorada de un lado dar vuelta, terminar de cocinar. Servir
- 6
Se cocinan separado tronquitos y hojas, tienen diferentes texturas y distintos tiempos de cocción, quieren evitar hacerlo al vapor saltear los tronquitos en la sartén y luego poner las hojas con los ajos, sartenear un poco más
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