Pechugas al verdeo con crema al azafrán

Pablo Daniel Rizzardi
Pablo Daniel Rizzardi @Pablococinaaldisco
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Ingredientes

  1. 500 grspechugas de pollo
  2. 2cebollas de verdeo solo lo verd
  3. 100 grsqueso crema
  4. 1/2 vasocoñac
  5. 1 vasovino blanco
  6. 1 sobrecaldo de verduras
  7. 1 poteazafrán
  8. 70hrs de panceta ahumada
  9. Estragón orégano mix de pimienta y sal a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Filetear las pechugas no muy gruesas

  2. 2

    Colocar en un bouls el coñac con las pechugas y los condimentos y reservar

  3. 3

    Picar el verdeo y la panceta ahumada

  4. 4

    Dorar las pechugas, una vez doradas agregar el coñac con los condimentos

  5. 5

    Colocar en el disco el vino blanco el queso crema el verdeo y la panceta, revolver hasta que esté todo incorporado

  6. 6

    Cocinar por diez minutos a fuego medio y agregar el azafrán

  7. 7

    Terminar la cocción a fuego lento hasta lograr la consistencia de la crema deseada

  8. 8

    Emplatar y servir con guarnición deseada

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Pablo Daniel Rizzardi
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