Revuelto de Setas Vegano
#ABC. En mi casa si hay algo que nunca falta son setas y champiñones. Este plato se hace en un periquete y seguro que si lo haces, repites porque es que además está muy rico.
Revuelto de Setas Vegano
#ABC. En mi casa si hay algo que nunca falta son setas y champiñones. Este plato se hace en un periquete y seguro que si lo haces, repites porque es que además está muy rico.
Paso a paso
- 1
Echamos la nata en un bol, calentamos en el microondas y añadimos media cucharadita de agar agar. Mezclamos bien y añadimos la lecitina de soja, la cúrcuma y una pizca de sal kala namak. Dejamos reposar en la nevera.
- 2
En una sartén, calentamos un chorro de AOVE y hacemos el tofu previamente cortado en daditos. Mientras se hace en la sartén le echamos una pizca de sal kala namak y reservamos.
- 3
En la misma sartén, añadimos más aceite si fuera necesario, y cocinamos las setas previamente lavadas, escurridas y cortadas (me gusta cortarlas con tijeras).
- 4
Cuando ya no quede agua que sueltan las setas, añadimos el tofu que habíamos cocinado previamente y la mezcla de nata y lecitina que teníamos reservada. Removemos un poco con una cuchara de madera y si necesita podemos añadir una pizca de sal marina.
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