Empanadas salteñas
Natalio Burgos @cook_nata_burgos
Receta del Noroeste Argentino hecha con carne cortada a cuchillo. Manjar de los manjares !!! a imaginarse el aroma y sabor !!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Elegimos carne de buena calidad, utilicé "cuadrada", le pedimos a nuestro carnicero que nos la corte en bifes.
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Luego con la cuchilla bien afilada la vamos cortando en tiras y luego en trocitos.
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Lleva bastante tiempo, pero vale la pena y es lo característico de las empanadas salteñas. Reservamos.
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En esta receta utilice papa colorada que es la que usan en el Noroeste Argentino.
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Las pelamos, lavamos bien y la cortamos en cubitos bien chicos.
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Reservamos las papas.
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Picamos la cebolla finamente.
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En una olla ponemos agua a hervir, una vez rompa el hervor incorporamos las papas.
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Cuando el agua vuelva a hervir las retiramos enseguida. ( no tienen que estar cocidas del todo ya que se nos desarmarían en el relleno, igualmente terminan de cocer en el horno. Reservamos un chucharón de esa agua.
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En una olla a fuego medio incorporamos la grasa de pella, una vez bien caliente agregamos la cebolla mas un pizca de sal, revolvemos siempre con cuchara de madera, bajamos a fuego mínimo, la idea es que la cebolla quede transparente y no dorada.
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Luego incorporamos la carne, integramos bien.
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Agregamos el cucharon de agua, los condimentos mas la sal entrefina a gusto.
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Integramos bien, tapamos la olla y cocinamos por solo 5 minutos a fuego medio.
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Luego rectificamos sal y condimentos a gusto.
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Agregamos la papa.
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Integramos con mucho cuidado, tapamos la olla y apagamos el fuego.Reservamos hasta que se enfrié bien.
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Picamos finamente la cebolla de verdeo y 5 huevos duros, al igual que las aceitunas (si es de vuestro agrado colocamos una aceituna entera por empanada, yo las piqué).
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Armado de las empanadas: En cada tapa colocamos relleno, huevo duro, aceitunas y verdeo.
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Hacemos el repulgue, las acomodamos en una pizzera y las pintamos con huevo crudo.
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Las llevamos a horno a fuego medio/fuerte por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doraditas.
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Ahora si amigos a disfrutar estas riquisimas empanadas salteñas!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalio Burgos le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @natalioburgos /Fanático de la cocina criolla, me gusta cocinar en disco de arado, chapas, ollas de barro/hierro y parrilla.
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Empanadas salteñas
Auténticas empanadas salteñas, de carne cortada a cuchillo.
Empanadas salteñas
Primera vez que hago empanadas salteñas y puedo decir que estaban ricas. En la receta pude decirles algunos secretos que aprendí después de hacerlas 😅 así que espera que a ustedes les salgan mejor. 😘
Empanadas salteñas
Las empanadas salteñas se caracterizan por estar hechas de carne cortada a cuchillo, llevan papá en pequeños cubos y son picantes. para mi, las mejores. Esta receta es para 2 porciones , salen entre 6 y 8 empanadas.
Empanadas "Salteñas" de carne cortada a cuchillo
#fundacion Ayer, sábado 3/7, cocinamos via zoom junto a la @fundacionARNL unas riquísimas y auténticas empanadas salteñas.Andrea es salteña y desde hace ya algunos años reside en Holanda y es parte de la Fundación Argentino-Holandesa...sus empanadas son famosas por allá !. Ella nos enseñó a preparar esta receta tradicional de su familia y traté de replicarla tal cuál. También nos contaba que en su querida Salta natal cada vez que se hacían empanadas era todo un trabajo en familia. El relleno se preparaba un día antes y cada uno tenía su puesto de trabajo en el equipo.La abuela se encargaba de la masa, su mamá de cortar milimétricamente la carne (ni uno más grande, ni uno más chico...todos exactamente del mismo tamaño) y ella del repulgue. Realmente nos encantó escuchar sus anécdotas y como su mamá se aseguraba de que cada uno cumpliera al pie de la letra la receta familiar ❤️.Particularmente nunca había hecho esta versión con papa y con el relleno en crudo y me encantó !
Empanadas salteñas
Esta receta me la enseñó mi abuela y es muy rica muy de mi Rosario de la Frontera (Salta) .
Empanadas Salteñas 😋 🇦🇷 🥟
#fundacion Inspirada en la receta compartida por @fundacionARNL 🇳🇱La característica de su relleno es que lleva papa y huevos hervidos. Y la carne puede ir cruda junto con los condimentos, cocinándose dentro del horno para que salgan más jugosas, en mi caso la carne la cociné. Si querés tu relleno vegano podés reemplazar la carne por soja texturizada previamente hidratada.#empanadas #empanadaSi querés realizar la masa casera compartida por @fundacionARNL, este es el link: 👇 🌐https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/15044563-%F0%9F%87%A6%F0%9F%87%B7-masa-para-empanadas-con-opcion-veganaIg: @saboresculturales
Empanadas salteñas con salsa de locoto
Realmente hacer esta receta y comerlas te transportan a un viaje del recuerdos y nostalgias de una ciudad con muchísima cultura. Salta la linda !!
Empanadas salteñas/porteñas 😊
Hola! Le puse este nombre porque las veraderas empanadas salteñas se hacen con carne cortada a cuchillo pero como acá en la ciudad andamos a las corridas es más rápido ( por lo menos para mi) hacerlas con carne picada. Espero les guste. Beso
habiaunavez71 
Empanadas Salteñas
La receta es de una cocinera Salteña y la verdad que es muy rica y suave. #copaamérica
Empanadas Salteñas
Empanadas salteñas =)
Empanadas salteñas y salsa de tomate con locoto
Esta receta es de mi abuela, son empanadas súper súper ricas. Van un poco a ojo por eso no voy a poner gr. Ya que ella me la pasó así. Espero que les gusten. Ah y les agregué una salsa que aprendí cuando estuve por salta súper fácil con solo 2 ingredientes. (No podes comer una empanada salteña sin su salsa).
Empanadas Salteñas
Empanadas salteñas con opción vegana
Tuvimos un lindo encuentro con la gente de la fundación Argentino- HolandesaEl taller fue de empanadas de carne pero yo reemplace por pollo. Prepare la masa y resultó súper p manejarPara la opción vegana se usa soja texturizada y se hidrata 15’ en agua hirviendo. Lo demás todo igual#fundacion
Empanadas salteñas
Empanadas Salteñas
Empanadas Salteñas 🥟
Para Celebrar el día de la Patria, prepare estas deliciosas empanadas salteñas. La receta de la masa la tengo en mi recetario pero a esta le agregue un poco más de grasa es por eso que les vuelvo a dejar la receta.#CocinaCriollla#Mundo
Empanadas salteñas (Salta -Argentina)
Esta es una de nuestras comidas tradicionales, espero les guste!
🇦🇷 EMPANADAS SALTEÑAS con opción vegana (Argentina)
Las empanadas de carne son un clásico y uno de los platos que más añoran los argentinos en el exterior.En nuestros eventos SIEMPRE están presentes para deleitar a todos los participantes, cualquiera sea su nacionalidad.Esta es la receta de la Chiqui (la mamá de Andrea, una de nuestras voluntarias) y la elegida para el "Taller de empanadas salteñas" de la Fundación y Cookpad.*¡Chequeá el 💡TIP 1 para la opción vegana!*#empanadas #empanadasdecarne #carne #salteñas #Argentina #Salta #empanadasveganas #veganas #hoycocine #cocinaaromatica #copaamerica
Empanadas salteñas
El sabor particular de estas empanadas salteñas es único. Una comida típica de mí pueblo.
Empanadas salteñas
#copaamerica si si siiii esta receta la hice para festejar esta noche el triunfo de Argentina.Gracias @Valen14 por inspirarme. Esta es mi versión.
Empanadas Salteñas
Esta receta la descubrí hace 2 años en una fiesta navideña, la verdad que su mezcla de sabores le dió un re placer a mi paladar y de ese entonces las hago muy seguido
Empanadas salteñas fritas
Empanadas salteñas 😃
#mirecetario
Empanadas salteñas!!! muy ricas y fácil de hacer
#Empanada
Empanadas Salteñas (Mi versión FRITAS)
Esta receta la aprendí junto a los amigos Cookpad desde Holanda una FUNDACIÓN SOLIDARIA (Con todas sus palabras y más que palabras, corazones lleno de amor)Si hay algo que me enseñaron mis padres es a dar con el corazón sin esperar nada a cambio. A pesar de no haber sido una familia con buen recursos económicos, Dios jamás nos dejó sin pan ni trabajo.Y hoy en día gracias al sacrificio de mis padres y sus enseñanzas , amo más que nunca ayudar al prójimo, más aún cuando veo y siento sus necesidades!!!Gracias a esta bella comunidad @Cookpad por abrir grandes puertas y corazones a sumarse ala solidaridad de nuestra gente❤_Gracias amigos de Holanda @fundacionARNL ❤
Empanadas salteñas
Esta es unas receta de Lara Aragón, me basé en ella pero le hice algunas modificaciones...Son muy ricas para los amantes de lo agridulce...
Empanada regional de Salta o empanada salteña
Es una preparación carne salteada en verduras, lleva papas.
Empanadas Salteñas!!
Para este 9 de Julio, quise realizar una receta tradicional y clásica para esta fecha patria. En realidad podría haber hecho empanadas tucumanas, pero creo que con esta receta es muy valedera, ya que pertenece al norte de nuestro país. #VivaLaPatria.
Empanadas Salteñas
La masa para empanadas puede ser cualquiera, dependiendo de donde las vas a cocinar. Yo prefiero las de hojaldre para hacerlas al horno pero se puede hacer cualquiera.También puede variar el gusto de cada uno en los condimentos, y/o algunos ingredientes. Si querés agregarle ajo a los vegetales se puede. O cambiar la cebolla por cebolla morada, cambiar los pimientos o agregar aceitunas picadas. Todo eso queda a gusto de cada uno. La idea es poder variar las recetas y encontrar la que más te guste.Con esta cantidad van a salir unas 15 empanadas. Todo dependiendo del tamaño de las cosas. Yo calculo según la carne, es decir no vas a poner el doble de papas que de carne, o el triple de verduras. Intento guiarme desde ahí.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/883622
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