Púlpitos salteados en salsa de ajo, pereji y lima

En primer lugar, limpiamos los pulpitos, quitándoles los intestinos y los picos.

Esto es todo, lo que le quitamos.

Ponemos un perol, con bastante agua a cocer con un poco de sal, y cuando hierva.

Ponemos los pulpitos y la lima troceada, y Dejamos cocer cuarenta minutos.

Pasado los cuarenta minutos.

Sacamos los pulpitos y los dejamos que se enfríen.

Mientras tanto, en un mortero, ponemos el perejil, cilantro, ajos, pimentón, orégano, cominos molido y una pizca de sal.

Majamos bien durante un par de minutos.

Una vez majado, le añadimos el zumo de1/2 lima y un buen choro de virgen extra.

Mezclamos bien, con una cuchara.

Ponemos una sarten en el fuego, y pulverizamos con aceite de oliva.

Cuando este caliente, bajamos el fuego y ponemos los pulpitos en varias faces.

Le añadimos una cuchara de majado.

Salteamos un par de minutos.

Le añadimos una cuchara mas de majos y seguimos salteando, sin dejar de remover, para que no se nos queme el majado y nos amargue los púlpitos.

Cortamos en juliana una lechuga, y la ponemos en el fondo de un plato, y Le añadimos una pizca de sal.

Colocamos encima los pulpos, y le añadimos el resto del majado en crudo y listo.