Costillitas de cerdo, con guarnición de manzana y cebolla

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

Costillitas de cerdo, con guarnición de manzana y cebolla

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Ingredientes

2 raciones
  1. 4costillas de cerdo, limpias y semidesgrasadas
  2. Chimichurri para carnes (ver receta, comentada anteriormente)
  3. 1 dienteajo, entero
  4. 1 pizcaSal
  5. 1 pizcaPimienta recién molida negra,
  6. 1 chorritoAceite de oliva
  7. Para la guarnición:
  8. 3manzanas Grand Smith, cortadas en octavos
  9. 1cebolla blanca, en plumas
  10. 1 ramitaRomero y 1 de orégano fresco
  11. 1 cucharadaazúcar rubia
  12. 1 cucharaditamiel
  13. 1 cucharaditasalsa de frutilla
  14. 1 chorritovino blanco
  15. 1 pizcaSal
  16. 1 pizcaPimienta recién molida negra,
  17. 1 chorritoAceite,
  18. Manteca, 1 rulo, (1 cucharadita)
  19. 1 pizcanuez moscada
  20. 1 pizcacanela
  21. 1 cucharaditajugo de limón
  22. 1 ramitaRomero

Paso a paso

  1. 1

    Poner en bolws las costillas, salpimentar y agregar el chimichurri, dejar en la heladera tapada con nylon 3 horas a 5 horas.

    Foto del paso 1 de la receta: Costillitas de cerdo, con guarnición de manzana y cebolla
  2. 2

    Para la guarnición, poner las manzanas, la cebolla y los condimentos y dejar macerar unas 2 horas.

    Foto del paso 2 de la receta: Costillitas de cerdo, con guarnición de manzana y cebolla
  3. 3

    Para la guarnición, en sartén bien caliente, poner un chorrito de aceite, el rulo de manteca, calentar y agregar el contenido del bolws.

    Foto del paso 3 de la receta: Costillitas de cerdo, con guarnición de manzana y cebolla
  4. 4

    Agregar el chorrito de vino blanco, dejar reducir, agregar el azúcar y la salsa de frutilla. Dejar cocinar y reservar.

  5. 5

    Para las costillas de cerdo, en un sartén que pueda ir al horno o asadera, sellar en aceite bien caliente.

    Foto del paso 5 de la receta: Costillitas de cerdo, con guarnición de manzana y cebolla
  6. 6

    Dorar y pasar a un horno a unos 175 grados, por unos 15 minutos aprox.

  7. 7

    Comprobar en ambas preparaciones el condimento y servir. Tiempo general de cocción, unos 30 minutos aprox.

    Foto del paso 7 de la receta: Costillitas de cerdo, con guarnición de manzana y cebolla
  8. 8

    Buen provecho👍🙋‍♂️👋

    Foto del paso 8 de la receta: Costillitas de cerdo, con guarnición de manzana y cebolla
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Ariel Tinaglini
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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