Bruschetta de verdura, mozzarella y langostinos con parmesano
Mari J. @acomerconmari
Este plato sano y delicioso es muy fácil de preparar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén echamos un chorreón de aceite y los ajos pelados y freímos, con ese aceite untamos las lonchas de bruschetta y las colocamos en una fuente y metemos en el grill, 3 minutos por cada cara.
- 2
Hacemos el guacamole con el aguacate, un trozo pequeño de cebolla, el zumo de media lima, un tomate pelado, un poco de sal y lo metemos todo en la picadora y listo nuestro guacamole.
- 3
Lavamos las hojas de lechuga, quitamos el nervio de dentro y nos quedamos solamente con las hojas y cortamos muy menuditas y mezclamos con el guacamole.
- 4
Lavamos el calabacín y la media berenjena, quitamos las puntas y troceamos a daditos.
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Pelamos la cebolla y troceamos a daditos también.
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En una sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y salteamos la cebolla, con el calabacín y la berenjena con un poco de sal.
- 7
Pelamos los tomates y troceamos a daditos y echamos en una fuente.
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Cortamos a daditos pequeños el pimiento morrón y también echamos en la fuente junto con el tomate y mezclamos.
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Cortamos por la mitad las mini mozzarellas.
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Pelamos los langostinos y echamos en una fuente o un plato.
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Rallamos un poco de parmesano por encima de los langostinos que acabamos de pelar y los mezclamos.
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Pelamos la zanahoria y la metemos en el sacapuntas especial para vegetales y hacemos fideos con ella.
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Cortamos a rodajas la remolacha.
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Cortamos a rodajas el pepino.
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Colocamos en cada plato una rebanada de bruschetta asada, untamos con el guacamole, rociamos con el salteado de calabacín, berenjena y cebolla, rociamos también por encima con la mezcla de tomate y pimiento morrones, colocamos las mozzarellas por encima y por último los langostinos con parmesano, también añadimos un poco de remolacha, pepino, zanahoria y una cucharadita de salsa Cesar y a disfrutar con este plato.
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Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
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Este plato es muy fácil de hacer, sanísimo y está delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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