Torta fría de mousse de maracuyá sin horno
Una receta fácil de hacer, fresca y liviana. Me encargaron llevar un postre pata la cena familiar de fin de año. Con las temperaturas estivales traté de evitar cualquier receta que implicara estar horneando y busqué y encontré esta. Solo usarás el horno unos 5 minutos para consolidar la base. Salió una gran torta que hice en un molde desmontable de 30 cm de diámetro por lo cual, si desean hacer una más pequeña sugiero reducir los ingredientes a la mitad y utilizar un molde de 22 cm... FELIZ AÑO NUEVO!
PD: 1) me faltaron las fotos del paso a paso en el fragor de la cocina.
2) Es importante hacerla el día antes ya que necesitará varias horas de heladera antes de consumirla
Torta fría de mousse de maracuyá sin horno
Una receta fácil de hacer, fresca y liviana. Me encargaron llevar un postre pata la cena familiar de fin de año. Con las temperaturas estivales traté de evitar cualquier receta que implicara estar horneando y busqué y encontré esta. Solo usarás el horno unos 5 minutos para consolidar la base. Salió una gran torta que hice en un molde desmontable de 30 cm de diámetro por lo cual, si desean hacer una más pequeña sugiero reducir los ingredientes a la mitad y utilizar un molde de 22 cm... FELIZ AÑO NUEVO!
PD: 1) me faltaron las fotos del paso a paso en el fragor de la cocina.
2) Es importante hacerla el día antes ya que necesitará varias horas de heladera antes de consumirla
Paso a paso
- 1
Procesar las galletitas hasta hacerlas polvo y agregarle la manteca formando una pasta. Con esto cubrir la base del molde elegido y presionar bien con los dedos humedecidos o la parte de atrás de una cuchara. Hornear durante unos 5 a 8 minutos hasta que se doreun poquito y se consolide la base. Retirar y reservar.
- 2
En una olla mezclar las yemas con la maicena y la pulpa de maracuyá de las latas. Como ya esta pulpa era muy dulce no agregué azúcar. En caso de que no venga la pulpa endulzada deberás agregarle unos 250 g de azúcar. Batir bien hasta que no queden grumos. Poner al fuego bajo revolviendo continuamente hasta que espese. Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que enfríe a unos 50 grados. O hasta que puedas meter el dedo y no queme, o que puedas tocar la olla con las manos y no queme.
- 3
Si optaste por ponerle la crema es el momento. Agregarla e integrar.
- 4
Batir las claras a nieve con un par de cucharadas de azúcar. Integrarlas con movimientos envolventes a la mezcla de las yemas
- 5
Activar la gelatina cubriéndola con agua, dejarla reposar unos minutos y llevarla al microondas 20/30 segundos hasta que se ponga líquida. En caso de no tener microondas usar agua hirviendo para activarla. Unirla con delicadeza a la mezcla anterior.
- 6
Rodear la parte interior del molde con una banda de acetato lo que nos permitirá luego de retirarlas una excelente presentación
- 7
Volcar la mezcla en el molde y llevar al refrigerador por lo menos unas 4 a 6 horas.
- 8
Decorar a gusto. Yo usé un coulis hecho con pulpa de maracuyá con semillas, un par se cucharadas de azúcar y 1 cucharada de gelatina sin sabor. Se pueden usar frutos rojos o mermelada o simplemente unos hilos de chocolate derretido o chocolaye rallado.
- 9
Como lo hice con coulis que lleva gelatina volvió al refrigerador por lo menos 1 o 2 horas. Retiré el aro del molde, con cuidado retiré el acetato y quedó con un aspecto estupendo. Estuvo deliciosa.
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