Tacos de Soja Texturizada y Pak Choi con Aderezo de Porotos Mung
Ana Mónica Lima @cook_family98
Picada para el Día del Amigo? Yo propongo una Noche de Tacos diferentes con un Aderezo...haciendo juego. Soja texturizada, pak choy y porotos mung para lograrlo...Espero lo disfruten con amigos como yo lo hice con mi Familia. #delantalcookpad2025
Tacos de Soja Texturizada y Pak Choi con Aderezo de Porotos Mung
Picada para el Día del Amigo? Yo propongo una Noche de Tacos diferentes con un Aderezo...haciendo juego. Soja texturizada, pak choy y porotos mung para lograrlo...Espero lo disfruten con amigos como yo lo hice con mi Familia. #delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la soja y mezclarla con el caldo p/ saborizar y la liga p/hamburguesa. Cubrir con el agua caliente necesaria sin que quede soja flotando. Reservar. No debería haber necesidad de escurrirla si se usa la cantidad justa de agua.
- 2
Una vez hidratada la soja, saltearla en un sartén con algo de aceite de oliva y neutro; cuando comienza a dorarse, incorporar la cebolla, el ají y el verdeo picados. Cocinar hasta tiernizar los vegetales.
- 3
Incorporar los condimentos y el pak choi en juliana, cocinando unos minutos más.
- 4
Retirar del fuego y agregar el queso y los huevos duros rallados. Reservar.
- 5
Para el Aderezo, colocar en el vaso del mixer los porotos, el queso, la calabaza (me había quedado del día anterior, cuando la había asado con una rodaja de jamón y una de mozzarella sobre cada una), la mayonesa y algo de aceite de oliva. La cantidad de aceite la iremos calculando mientras vemos la textura que va tomando el aderezo.
- 6
En casa usamos el aderezo para los tacos, como se ve en la foto principal, y también para dipear unas talitas de tomate y albahaca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Mónica Lima le encantará ver cómo quedó.
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Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.
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