Colar en un bol el azúcar con la manteca blanda y hacer un arenado.

Luego colocar los huevos y la esencia, limón mezclar bien hasta que no se vean los ingredientes.

Luego ir incorporando la harina de a poco, hasta ir formando la masa. Que tiene que ser blanda y suave.

Por último llevar la masa al freezer o heladera por una o dos horas. Luego sacar y estirar. Luego estirada colocarla en una fuente para pasta frola y reservar.

Mientras colocar en el microondas (o en una casarla en la hornalla) unos minutos el dulce de batata con el agua hasta que quede líquido. Cuando esté colocarlo arriba de la masa.

Por último decorar como les guste y al horno. Unos 15 a 20 minutos. Depende el horno