アメリカンビーフのかんたんローストビーフ
アメリカ大使館 @americanfood
とにかく簡単なアメリカン・ビーフを使ったローストビーフレシピ。クリスマスやお正月に豪華で最適！
このレシピの生い立ち
このレシピは米国食肉輸出連合会のレシピです。
http://www.myfood.jp/us_recipe/pick/christmas_new_year_dinner_recipe.html
アメリカンビーフのかんたんローストビーフ
とにかく簡単なアメリカン・ビーフを使ったローストビーフレシピ。クリスマスやお正月に豪華で最適！
このレシピの生い立ち
このレシピは米国食肉輸出連合会のレシピです。
http://www.myfood.jp/us_recipe/pick/christmas_new_year_dinner_recipe.html
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作り方
- 1
常温に戻したアメリカン・ビーフ全体に、粗塩をふってすりこむ。
-
- 2
厚手の蓋つき鍋を中火で熱し、オリーブ油をひき、肉を入れる。弱火にし、
-
- 3
3分ごとにかえしながら全面を合計15分ほど焼いたら、
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- 4
ごくごく弱火におとして蓋をし、さらに15分間じっくりと火を入れる。
-
- 5
火を止めて肉を取りだし、
-
- 6
ホイルでぴったりと包んだら、再び鍋にもどして蓋をする。＊
-
- 7
暖かい場所で大きな厚めのタオル（バスタオルなど）に鍋ごとくるみ、30分ほど休ませる。＊＊
-
- 8
常温まで冷めたら肉を鍋から取り出し、薄切りにする。
-
コツ・ポイント
＊筋のところで肉が離れるようなら、筋に沿って切りはなしてからホイルで包むと、火が均一に入る。
＊＊バスタオルのかわりに段ボール箱に入れてもOK。余熱でじっくり火が入ることで、肉汁を中に閉じ込め、よりやわらかくジューシーに仕上がる。
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