Zacuscă cu vinete
Instrucțiuni de gătit
- 1
Vinetele și ardei se coc pe un grătar. Se curăță de coajă.
- 2
Între timp se curăță și se spală ceapa. Se taie peștișori și se călește în 200 ml de ulei până capătă un aspect lucios.
- 3
Când ceapa este gata se lasă să se răcească. Ardeii se curăță de cotor și semințe și se macină prin mașina de tocat carne, apoi se macină și ceapa.
- 4
Într-o oală încăpătoare se pun 300 ml ulei și se adaugă ceapa și ardeiul tocat. Se amestecă bine și se dau în 1-2 clocote. Se adaugă și sarea.
- 5
Apoi se adaugă și vinetele tocate și se amestecă foarte bine. Este momentul când apoi transfer oala în cuptor. Dacă veți face în cuptor, nu v-a trebui să mestecați atât de des și nici nu se va prinde. Acum puteți pune piperul boabe și foile de dafin (opțional 1-2 ardei iuți întregi sau tăiați).
- 6
După ce începe se fiarbă și a dat un clocot, se adaugă bulionul și se bagă din nou în cuptor.
- 7
Zacusca este fiartă atunci când se ridica uleiul la suprafață. În acest moment se dizolvă o linguriță de conservant în 2-3 linguri de zacuscă apoi se amestecă cu toată zacusca. Se mai lasă pe foc 1-2 minute. Acum puteți să o puneți în borcane.
- 8
Personal îmi place să mai las borcanele descoperite în cuptorul închis cam o jumătate de oră până prinde o pojghiță deasupra. Acest pas nu este necesar, însă ai o siguranță că ai sterilizat bine borcanele.
Cooksnapuri
Ai pregătit aceasă rețetă? Distribuie o fotografie a creației tale!
Rețete similare
-
-
Zacuscă cu vinete (gluten free) Zacuscă cu vinete (gluten free)
Cantitățile sunt exprimate ca masă netă
-
Zacuscă cu vinete Zacuscă cu vinete
Zacusca cu vinete, nelipsită din cămara noastră. Se spune că zacusca e hrana studentului, dar pentru mine și familia mea, zacusca e ceva extrem de gustos care poate înlocui multe mese principale. Dacă tot e anotimpul legumelor, nu se putea să nu avem o și rețetă de zacuscă. Zic să ne apucăm de treabă.
-
-
-
-
Zacuscă rapidă de vinete Zacuscă rapidă de vinete
Zacusca rapidă de vinete, am făcut așa de poftă, încă nu facem pentru iarna, la sfârșitul lunii august facem pentru a avea la iarna.
-
Zacuscă de vinete pentru iarnă 🍆🌶🍅😊 Zacuscă de vinete pentru iarnă 🍆🌶🍅😊
E perioada conservelor pentru iarnă și zacusca este pe lista mea în fiecare an.
-
-
Mai multe rețete recomandate
Comentarii