Se amestecă făina cu drojdia și sarea într-un bol încăpător. Separat amestecăm laptele călduț cu zahărul și untul, apoi le turnăm peste oul bătut și amestecăm. Se toarnă ingredientele umede peste cele uscate și se frământă bine (circa 5 minute) un aluat molcuț și nelipicios. Acoperim aluatul cu un prosop și îl punem la dospit pentru o oră în loc călduț.

Umplutura: se amestecă bine toate ingredientele.

Răsturnăm aluatul pe masă și îl împărțim în 12 părți aproximativ egale. Întindem pe rând cu sucitorul câte o pariziană de formă ovală. Jumătate o franjurăm cu un cuțit - franjurii să fie de grosimea și lungimea unui deget. Pe partea nefranjurată așezăm 2 lingurițe de umplutură, împachetăm bine umplutura apăsând pe margini să nu iasă afara și rulăm.

Se așează parizienele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se mai lasă la dospit 30 de minute acoperite cu un prosop. Se ung parizienele cu gălbenușul amestecat cu lapte și se coc 20-25 de minute la 180 de grade C.

Se pot pudra cu zahăr înainte de servire.