Ptr început spălăm pulpele, le tăiem în două sau partea de sus încă o dată și ies 3 buc dintr-o pulpă. Cartofii îi curățam și îi tăiem în 4 și îi punem la fiert. În apă adăugăm o lingură mică de sare și unt. Îi lăsăm la fiert. Punem într-o cratiță uleiul la încins și adăugăm pulpele. Le prăjim până capătă o culoare aurie, puțin crocantă pielița. Când sunt gata le scoatem pe un vas și le dăm deoparte. În uleiul încins punem făina și amestecăm rapid cu un tel ptr a nu se forma cocoloașe.

Se face ca o pastă. Adăugăm pasta de roșii și un pic apă și amestecăm. Începe să se îngroașe. Mai adăugați o cană apă fierbinte și lăsați să fiarbă un pic. Puneți și pulpele în sos înapoi, feliați usturoiul nu îl pisați. Felii subțiri. Adăugați după gust sare,piper și dacă mai doriți usturoi. Cartofii când sunt fierți bn îi pasăm și începem încet a turna laptele. Mai puneți un pic unt și sare dacă mai trebuie. Lăsați ostropelul acoperit cu capac vreo 20 min la care puteți servi cu piureul făcut.