Puneți urzicile în oală la fiert puneți capacul și le lăsați să dea câteva clocote. Nu trebuie fierte mult, urzica cea tânără e fragedă și se înmoaie imediat. Le scurgeți și le puneți sub jet de apă rece. Urzicile fierte le-am transformat într-un piure (am folosit un blender); într-un vas punem la încins uleiul adăugați făina și amestecați repede, pentru ca făina să se îmbibe cu grăsimea și să nu facă eventuale cocoloașe, dar în nici un caz să nu devină brună.

Turnați jumătatea de litru de lapte fierbinte, amestecând continuu, și lăsați să fiarbă puțin, până se formează un bechamel consistent. Adăugați piureul de urzici, amestecați bine, lăsați să fiarbă puțin și potriviți gustul de sare și piper, apoi adaug 5 căței de usturoi tocați și cele 3 linguri de smântână. Mai lăsați maximum 2-3 minute să dea în clocot amestecând continuu, apoi mâncărica este gata „de „mâncat cu mămăligă ”😋😋😋