Curățăm legumele, le tăiem fâșii, le spălăm și le punem într-o cratiță potrivită. Ciupercile le scurgem de zeama și le punem peste legume. Adăugăm uleiul și sucul de roșii, foaia de dafin, sarea și piperul.

Dăm totul la cuptor până cartofii sunt pătrunși, apoi adugam fasolea verde scrusă și băgăm din nou la cuptor pentru încă aproximativ 15 minute.