Untul moale cu 80% grăsime se adaugă într-un bol și se mixează cât să devină păstos. Adăugăm treptat jumătate din cantitatea de zahăr pudră cernut și mixăm la viteza mare până ce îl încorporăm și untul devine cremos. Începem acum să adăugăm un ou și să mixăm la viteza medie până îl încorporăm și amestecul se înmoaie.

Adăugăm treptat restul de zahăr pudră cernut și mixăm în continuare. Adăugăm și ouăle rămase și mai mixăm doar cât să se încorporeze și acestea, după care adăugăm treptat făina amestecată cu praful de copt, punem esența de vanilie și praful de sare și mixăm până obținem un amestec omogen.

Aluatul se transefra într-o tavă tapetată cu hârtie de copt de cm și se nivelează uniform. Deasupra se pun bucățele de Rubarba bine spălată și se presară zahărul vanilinat. Se dă la cuptorul preîncălzit la 180°c pentru aproximativ 40 minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Prăjitura se porționează călduță sau rece, se pudrează cu zahăr și se servește. Poftă bună!