Pentru umplutură călim ceapa tocată mărunt, când s-a înmuiat adaugat carnea de pui taiatp bucățele mici de tot și lăsăm să se căleasca, până carnea se albește. Adăugăm codițele de la ciuperci tăiate cubulețe mici, condimentăm cu sare și piper și lăsăm să se caăească și să se evapore toată apa ce o vor lasă.

Lăsăm să se gătească totul la foc mic (la nevoie mai adăugăm câte puțină apă).Când e gătită carnea, adăugăm roșia tăia cubulețe, lăsăm să se gătească 2-3 minute, adăugăm boiaua și la final verdeața.

Cât se răcește umplutura, curățăm pălăriile de piele, le umplem cu umplutura (ce a rămas am pus în coșulete de staniol improvizate). Punem totul la cuptor la 180° circa 45 min, până se gătesc ciupercile și se rumenește carnea.

Odată trecut timpul, scoatem tava, adăugăm cașcaval ras deasupra ciupercilor și mai punem la cuptor câteva minute, cât să se rumenească și cașcavalul.

Între timp pregătim pilaful. Tocăm cubulețe ceapa, ardeiul și morcovul și le călim în puțin ulei, până se înmoaie. Adăugăm apoi și mazărea verde, condimentăm cu sare/vegeta și piper și lăsăm să se mai călească câteva minute. Când legumele sunt de jumatatae gătite, adăugăm orezul și îl călim 1 minut, apoi adăugăm apa și alsam să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când(la nevoie mai adăugăm câte puțină apa). La final adăugăm pătrunjelul tocat.

Poftă bună!