Spălăm bine organele de pui și le punem la fiert în apă rece cu sare. Luăm spuma de câte ori este nevoie. Puiul îl spălăm bine și îl curățăm. Luăm pielea ușor (practic scoatem tot pieptul și spatele afară cu atenție fără a se rupe pielea) ne lăsăm pulpele (ciocănele) și aripioarele. Pentru a lua pielea avem nevoie de sare. Începem din partea de jos a puiului. Cu mâna trecută prin sare începem să desfacem ușor pielea de pe pui.

Când ajungem la partea de pulpe și aripioare tăiem cu atenție ca să nu rupem prea mult pielea. Spălăm bine pielea și o punem într-o sită la scurs. Punem la fiert și pieptul de pui în apă cu sare. Într-o altă cratiță punem și cele 3 ouă să fiarbă.

Spălăm bine verdeturile și le tăiem mărunt. Organele fierte de pui le lăsăm la răcit după care le tăiem. La fel procedăm și cu pieptul de pui după ce s-a fiert și răcit. Într-un castron mare punem organele, verdeață, pieptul de pui (toate tăiate), ouăle crude, pesmetul, carnea tocată, untură și condimentele. Amestecăm totul foarte bine. La final adăugăm ouăle fierte, răcite și curățate pe care le tăiem (le tăiem puțin mai măricele). Amestecăm ușor pentru a nu se sfarmă prea tare ouăle.

Pielea de pui o punem pe un curpător. Coacem cu un ac și ață mai tare partea de sus (partea gatului) pentru a nu ieși drogul afara. Punem tot dropul in piele (s-ar putea să mai rămână dacă puiul a fost mai mic). După ce am pus tot drobul în piele coacem și partea de joc. Ungem o tava bine cu untură, ungem și drobul și îl punem în tavă. Tăiem câteva buc de slănină și le punem pe drob. Dăm tava la cuptor la 190 de grade C și lăsăm până se rumenește frumos. Testăm cu scobitoarea.