Untul la temperatura camerei și zahărul se amestecă bine până devine cremos și se topește zahărul. Apoi se adaugă pe rând ouăle, se amestecă bine totul circa 5 minute cu robotul, apoi se pune esență de vanilie, făina și sarea, se frământă bine aluatul. Eu am ales să îl frământ manual.

Se pune în frigider pentru o oră, împachetat în folie de plastic. După ce aluatul este răcit bine se poate întinde mult mai ușor pe plasa de lucru. Am ales să îl întind pe o bucata de hârtie de copt, se va așeza mult mai ușor în tava mai apoi.

Tăiem excesul de aluat care iese din tava și îl păstrăm pentru a forma grilajul prăjiturii. Așezăm gemul de prune amestecat cu cel de caise peste aluatul din tava. Deasupra facem un grătar, din restul de aluat rămas: se întinde o foaie dreptunghiulară și se taie fâșii de 1 cm grosime sau mai subțiri, după plac.

Crostata se coace la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade C, pentru circa 30 de minute Când capătă aspect auriu, înseamnă că este gata.

Vă doresc poftă bună 💓