Strozzapreti con sugo di strigoli
Gli strigoli,sono erbe spontanee che si trovano da maggio ad Ottobre e in questo periodo insaporiscono i piatti della cucina romagnola come condimento della pasta fatta in casa.
Strozzapreti con sugo di strigoli
Gli strigoli,sono erbe spontanee che si trovano da maggio ad Ottobre e in questo periodo insaporiscono i piatti della cucina romagnola come condimento della pasta fatta in casa.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per gli strozzapreti mettere nella planettaria la farina il sale fino e l'acqua tiepida
- 2
Lavorare sino a formare un panetto, fate riposare l'impasto per circa mezz'ora
- 3
Stendere l'impasto in una sfoglia di circa 2 mm e ritagliare delle strisce di 1,5 cm
- 4
Arrotolare le strisce di pasta tra i palmi delle mani e spezzare lo strozzaprete della lunghezza che preferite
- 5
Disporre gli strozzapreti su un vassoio infarinato
- 6
Per il sugo agli strigoli,mettere l'olio in una padella e far soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla
- 7
Unire gli strigoli,lavati e mondati.fare appassire
- 8
Sfumare con il vino bianco,e infine aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per circa 15 minuti aggiustando di sale e pepe
- 9
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condire con il sugo agli strigoli
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