Pentru început, se curăţă coastele de pieliţe, se spală bine, se lasă să se scurgă, se condimentează cu sare, piper și condimente speciale pentru carne de miel și se lasă câteva minute la macerat.
După aceea, se iau și se pun la prăjit în uleiul încins.

Se lasă să se rumenească la foc mic, cât să-și schimbe culoarea și apoi se aşază în tavă, se stropesc cu puțină apă și se bagă în cuptor, la 120° C pentru 60 minute
Între timp pregătim couscous la vapor.
Pregătim cuoscusier cu apă și lăsăm să fiarbă bine după adăugăm cea de a doua oală la cuoscusier și punem couscous-ul lăsăm la vapor până ce se umflă bine boaba de couscous.

Spre sfârșit, cu 15 minute înainte de a opri cuptorul, se presară crenguţe de rozmarin și usturoi pisat sau măcinat.
Costiţele se servesc ornate cu rozmarin verde și cu salată de crudităţi sau salată verde.
Eu am servit cu salată mixtă și o cupă de couscous
Poftă bună 😊
Á table avec #ChefM 👩‍🍳