Am curățat cartofii cruzi de coajă și i-am tăiat cuburi. I-am spălat și i-am așezat într-un castron cu apă rece. Am tocat cepele mărunt. Am tăiat cârnațul rondele.

Am așezat ceapa tocată într-o tigaie-cratiță cu pereți mai înalți (se va forma sos), am stropit-o cu ulei și am sărat-o. Am călit ceapa la foc mic, cu capac, până a devenit sticloasă (fără să se prăjească). Am pus peste ceapa călită cele 2 lingurițe cu vârf de chimen și am călit-o mai departe, fără capac (cam 2 minute). Chimenul prăjit în ulei încins își dezvoltă grozav aroma! Imediat am pus în cratiță și feliile de cârnați și le-am călit și pe ele vreo 3 minute (fără să se prăjească)

În sfârșit vine și randul cartofilor. I-am scurs de apă în care au stat și i-am așezat peste ceapă și cârnați

De-abia acum am pus boiaua (ca să nu se arda împreună cu ceapa călită) și am suplimentat cu sare. Am reintors cratița pe foc și am adaugat 2 căni mari de apa caldă (ca să aibă în ce fierbe cartofii). Ideea ca lichidul să cuprindă bine conținutul tigăii. a

Am acoperit partial cratița cu un capac și am lăsat-o să fiarbă cam 15 – 20 de minute, până s-au fiert cartofii și apa a mai scăzut și s-a transformat într-un sos delicios!

Tocănița de cartofi cu cârnați este gata! Lichidul a scăzut și s-a transformat într-un sos aromat și gustos. Am chemat lumea la masă și am servit cu castraveți murați.