Spălăm și punem la fiert cartofii în coajă. Îi verificăm și când sunt fierți îi curățăm de coajă și îi lăsăm să se răcească, nu neapărat de tot dar să nu mai fie fierbinți.

Dăm cartofii pe răzătoarea mare după care adăugăm oul întreg și încă un albuș și începem să frământăm adăugând și făina, eu am pus la început 3 linguri mari și după aia câte o lingură până aluatul nu a mai fost foarte lipicios, el oricum trebuie să rămână un aluat moale

Spălam prunele și le ștergem și începem să formăm găluștele, am luat câte o lingură de aluat și în mâinile puțin umede l-am aplatizat, am pus pruna în mijloc și am unit marginile acestuia. Am așezat gălușca pe blatul de lemn puțin înfăinat și am făcut toate găluștele

Punem la fiert într-o oală largă apă cu sare. Când aceasta fierbe adăugăm găluștele fără să le înghesuim, cu o lingură verificăm să nu se lipească de fundul oalei și lăsam la fiert 15-20 minute din momentul în care apa începe să fiarbă din nou. Le-am mai întors în timpul fierberii, focul să fie mediu, nu trebuie să fiarbă în clocote mari

Între timp într-o tigaie am pus o ceașcă de ulei și când acesta s-a încălzit am pus pesmet și am lăsat la prăjit la foc mic, amestecând continuu până acesta s-a rumenit, am pus și o lingură de zahăr după care am oprit focul.

Cu o paletă am scos găluștele din apă când au fost fierte și le-am așezat direct în tigaia cu pesmet, le-am tăvălit pe toate părțile și gata...se pot servi !